寄生虫の「アニサキス」による食中毒が近年急増している。秋はとくに集中するとして、北海道は目視による確認などの予防策の徹底を呼びかけている。
アニサキスは線虫の一種。幼虫は長さ2~3センチ・メートルの白い糸状で、サンマやサケ、サバ、イカなどの内臓表面や筋肉に寄生する。
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NHK NEWS WEB yomi Dr. (2022年9月16日)
https://yomidr.yomiuri.co.jp/article/20220916-OYT1T50094/?catname=news-kaisetsu_news